L'incontro del cioccolato e del cocco mi ha sempre fatto pensare a mete lontane. Due gusti che attraverso le varie consistenze e abbinamenti di questo dolce moderno non deludono mai. Cremoso al cocco fresco, biscuit al cacao, mousse al fondente con un tocco di zenzero, biscotto croccante al cocco e cremoso al cioccolato al latte. Decori come sempre fatti a ????????????????Grazie e ancora auguri a Gianpaolo!!

Un compleanno nel cuore dell'estate.
Sono stati giorni carichi di emozioni quelli che avete vissuto. Il grande caldo l'ha fatta da padrone, senza dubbio, ma, l'antidoto giusto è stato un brindisi e un dolce che ha unito in sé tanta tanta frutta fresca e una golosa, ricca doppia farcitura. Ringrazio di ???? Orietta e famiglia per aver apprezzato i prodotti de LA CASA DI FROLLA, frutto di una produzione 100 % artigianale. Ancora auguri!

Nemmeno questo caldo ci fermerà!
Anche la pasticceria si adatta inevitabilmente alle stagioni. Oggi abbiamo portato a Francesco un po' di freschezza con questa cream tart composta da una frolla sable al limone, farcita con un cremoso al lime, composta di limoni di Sorrento e loro scorzette candite. Sopra una tavolozza di frutta fresca e fiori che mette tanta allegria. Auguri e grazie per aver scelto LA CASA DI FROLLA

Innanzitutto un grazie a Chiara Bellavitis che mi ha permesso, attraverso questo dolce di sperimentare a 360 gradi per consistenze, strutture, abbinamenti e farcitura fidandosi del mio estro creativo. Non mi accontento mai di fare il "solito" dolce perché prima di tutto deve essere un modo per far gustare ai tuoi clienti qualcosa di inaspettato. E così è stato per questa meringata in cui ho mixato una struttura di fondo inusuale, una farcia che oltre alla panna rigorosamente fresca ha al suo interno una granella di mandorle confettate (homemade) e cioccolato belga nello strato superiore, mentre nello strato inferiore granella di pistacchio di Bronte e ribes rosso. Sopra i frutti di bosco a dare il giusto equilibrio al tutto. Grazie ancora della fiducia Chiara!!

“L'amicizia è uno dei sentimenti più belli da vivere: dà ricchezza, emozioni, complicità ed è assolutamente gratuita. (Susanna Tamaro).

Un incontro tra amiche, gioia e spensieratezza, oggi più che mai apprezzata..questo è stato il filo conduttore del dolce che ho creato per Vanna. Una mousse al fondente, biscotto croccante lime e cocco, cremoso ai lamponi con pezzi di lampone fresco, bavarese al cioccolato al latte e biscuit gluten free al cacao. Finitura con burro di cacao effetto materico, fiori realizzati a mano, uno ad uno. Grazie di cuore Vanna per aver scelto LA CASA DI FROLLA !

Un innocuo cupcake? Beh si, finché non si assaggia il suo impasto al doppio cioccolato, il suo cuore fondente, amarene e... Una generosa guarnizione con panna montata. Grazie a Edo che, dopo aver visto la mia torta Blackforest, mi ha chiesto questa versione altrettanto golosa dei miei cupcakes per la sua festa... E io che temevo che 30 cupcakes per 10 persone fossero troppi... ????

Nessuno si basta mai da solo,
ma l’amore ci rende liberi.
Liberi di appartenere.
37 anni passati insieme, quelli di Rossella e Giuseppe, una splendida famiglia che ieri ha festeggiato con loro questa tappa importante del cammino.
Una torta alla vaniglia, un doppio strato di crema al cioccolato e diplomatica, tanti frutti di bosco, primizie della stagione, tra i loro gusti preferiti. E poi, un tocco di romanticismo, con qualche fiore, qua e là, una pioggia di cuoricini colorati e una rosa protagonista, in centro torta. Tutto, come sempre realizzato a mano ma sopratutto con il ❤️. Grazie a Chiara che anche questa volta ha scelto LA CASA DI FROLLA per questo evento e un grazie sincero per tutto l'affetto che mi dimostrate con i vostri riscontri. Auguri agli sposi!

Iniziamo la settimana in allegria, e non poteva essere diversamente con tanti colori che la frutta di stagione ci offre. Questa è stata la richiesta di Laura che ringrazio. Una tela su cui posare la bellezza di tanti colori. Tarte alla vaniglia del Madagascar, cremoso al cioccolato, confit di mirtilli, cremoso ai frutti di bosco e frutta fresca per guarnire. Il dolce è già finito ma.. gli auguri glieli rinnovo ancora oggi!!

La tenerezza.
Quando ho cominciato a immaginare la torta per la piccola festeggiata è stato il termine che più ho sentito adatto all'occasione. Una nuova vita che inizia, con tutta la sua delicatezza. Un tono pastello come fondo, impreziosito da un girotorta decorato a mano libera, tanti boccioli di rosa in ostia realizzati a mano. E poi un biscotto decorato in ghiaccia reale a rappresentare il suo Angelo custode che veglia sulla piccola culla. All'interno: torta all'albicocca, crema al fondente abbinata ad una composta di albicocche fresche e crema diplomatica.

Gentili clienti,
è importante leggiate questo post per poter ordinare nei giusti tempi la pasta e i dolci per le vostre ricorrenze.
Come sapete, LA CASA DI FROLLA è un laboratorio (legalmente certificato secondo il Regolamento Europeo 852/04) dove tutto quanto viene creato e preparato in modo TOTALMENTE ARTIGIANALE, il che vuol dire SENZA ricorrere A CONSERVANTI o SEMILAVORATI che permettono di accelerare notevolmente i processi produttivi, sopratutto in pasticceria. Le basi, le creme, le bagne, le stuccature e le glassature partono da MATERIE PRIME FRESCHE che richiedono tempo per essere reperite, nonché per la loro preparazione e un eventuale riposo prima di esser utilizzate correttamente, senza tralasciare il fatto che i dolci personalizzati richiedono uno studio e la realizzazione di un bozzetto.
Tutto questo per dirvi che sia la pasta fresca che i prodotti di pasticceria possono essere ordinati con i seguenti giorni di anticipo che garantiscono la presa in carico della vostra richiesta:
3 GIORNI LAVORATIVI per la pasta fresca classica sia all'uovo che non;
(eventuali produzioni limitate con farine particolari vi verranno comunicate in anticipo)
8/10 GIORNI LAVORATIVI per i prodotti di pasticceria.
Eventuali richieste pervenute senza far seguito a una indicazione sul tipo di prodotto, decori personalizzati e numero di persone cui sono destinate, nei limiti di tempo utile per la loro realizzazione, non Vi garantiscono la presa in carico del vostro ordine.
Vi ringrazio per la vostra attenzione, e per permettermi così di poter REALIZZARE ad arte i miei prodotti 100% ARTIGIANALI!!